Miss Grandes-dents!

Vous souvenez-vous de l'écureuil maléfique ? L'été dernier, la sympathique mais très acharnée bestiole s'est attaquée aux fleurs de mon balcon et a même grignoté le bois du balcon, à mon grand dam.

Miss Grandes-dents, car j'ai depuis appris que c'est une femelle, a visité notre balcon dimanche après-midi. Et cette fois-ci, le Grand Hibou Blond et moi avons été plus indulgents. Elle a percé un sac d'ordures et y a trouvé un délicieux noyau de mangue encore recouvert de chair orangée. Miam! Comment s'en prendre à elle ? Nous avons délicatement enlevé le sac du balcon sans perturber le repas de la Miss.

Miss Grandes-dents ayant été nourrie toute petite par des humains (des voisins l'ont secourue d'une mort certaine), il est normal qu'elle adore la compagnie des humains et préfère les balcons aux arbres. Nous la voyons donc se promener de balcon en balcon dans le voisinage et dévisager avec intérêt les humains rencontrés en chemin. Comment savons-nous que c'était elle sur le balcon, dimanche dernier ? Je n'ai jamais vu un écureuil aussi névrosé de ma vie! Ça ne pouvait être qu'elle! Longue vie à Miss Grandes-dents!

Liens de talent

La cabane de la Chouette (une autre Chouette, drôlement plus talentueuse que moi) :

lacabanedelachouette.over-blog.com/

Merci Miss Lulu pour ce lien trop joli pour être vrai :

espritchampetre.canalblog.com/

Bon, La Chouette doit travailler en de dimanche gris et humide. Ne soyez pas offusqués si je ne visite pas vos blogs fréquemment, je dois terminer un gros rapport d'ici à vendredi. xox La Chouette.

Dis-moi Maman

Maman me dit 'Tu seras heureuse' en guise de remerciement pour un service rendu. Service est un bien grand mot, j'ai fait ce que toute fille doit bien à sa mère. Tu seras heureuse... Maman, cela veut-il dire que je vivrai dans une maison si jolie et si confortable qu'elle se nommera chaumière ? Dans une joli village coloré comme celui d'un conte russe, auprès de mon mari et de mes enfants, de leurs amis et de notre famille... Est-ce que j'aurai alors un peu plus de temps pour la broderie et la pâtisserie ? Dis-moi Maman!

Il faut toujours suivre son intuition!

Samedi dernier, j'ai assisté à un mariage à l'extérieur de Montréal. Les femmes de la famille ont pensé que ce serait une bonne idée de se faire coiffer ensemble... dans un chic salon que nous ne connaissions pas du tout. Juste avant de quitter mon hôtel pour me rendre au salon, j'ai eu l'intuition que j'allais commettre une grosse erreur. Je me coiffe moi-même, avec un succès inégal mais toujours avec un résultat sobre et naturel. Je me contente de me faire couper les cheveux à bas prix par la plus adorable coiffeuse de Montréal qui connaît et respecte mes goûts. Je n'étais donc pas très ravie à l'idée de laisser ma chevelure entre les mains d'une coiffeuse inconnue ni de dépenser 50$ aveuglément. Mais solidarité oblige, j'ai suivi le plan initial. Désastre. La coiffeuse n'a pas aimé pas ma tête, c'est le cas de le dire (elle trouve bizarre qu'une femme de 37 ans n'ait jamais eu de mise en pli et hésite à se faire coiffer!), et n'a pas compris que quand je dis 'sobre, simple', ça veut dire 'sobre, simple'. Non mesdames. Je suis sortie du salon avec un énorme nid d'abeilles sur la tête, un majestueux (!) pouf foncé, une pièce montée au chocolat noir à la Marie-Antoinette. Mes compagnes ont aimé car elles ont trouvé ça RIGOLO! J'avais envie de pleurer mais elles m'ont interdit de me laver les cheveux et de me recoiffer moi-même une fois revenue à l'hôtel. Horreur, j'ai donc passé la soirée avec une trentaine d'épingles dans les cheveux. ''Oh vos cheveux, c'est intéressant comme coiffure. On dirait une geisha!'' m'a t-on dit ce soir-là. GRRRRRRR. Quel soulagement quand la soirée terminée, j'ai enfin libéré ma tête de cet étau. Et que le lendemain matin j'ai lavé mes cheveux, non sans difficultés tant la coiffeuse m'avait aspergée de fixatif. Plus jamais. Même le jour de mon propre mariage.

La page 72

Mon idole, Alison May du blog Brocante Home, a proposé à ses lectrices, il y a quelques mois de cela déjà, d'ouvrir la page 72 de leur livre de recettes favori, si possible un livre de pâtisserie, et d'y cuisiner ce qui s'y trouvait. Elle espérait ainsi que ses lecteurs soient obligés de préparer une nouvelle recette au lieu de toujours cuisiner la même chose. N'est-ce pas une idée géniale ?

J'ai donc joué le jeu. J'ai d'abord ouvert le Joy of Cooking du Grand Hibou Blond. Mmmh, non. À la page 72 se trouvaient des conseils pour apprêter des hors-d'oeuvres au caviar. Euh, trop cher et je déteste le caviar. OK, pour rigoler, j'essaie à nouveau avec un vieux livre de recettes québécois de 1928 : 'L'aide-mémoire du pâtissier moderne'' de Médéric L'Huillier. Mmh, non, ça ne marche toujours pas : la page 72 affiche des conseils sur l'usage de la levure chimique (alors appelée poudre à pâte).

Alors j'essaie une dernière fois. J'ouvre la page 72 de mon livre de recettes 'vintage' de la Farine Five Roses, un classique des foyers québécois, édition du début des années 60. Eurêka! Deux recettes de biscuits faciles à réaliser. Mes lectrices d'Europe trouveront bien étranges ces deux recettes et les mesures à l'anglaise mais le Grand Hibou a adoré les biscuits, je vous en assure!


Bouchées à la chinoise (!!!)

2/3 tasse de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de sel

3/4 tasse de sucre à fruits (j'ai réduit de moitié)

1 tasse de dattes hachées

1 tasse de noix de grenoble hachées

2 oeufs bien battus

Mélanger et sasser ensemble farine, poudre à pâte et sel. Ajouter le sucre, les noix et les fruits, puis les oeufs. Étendre - 1/2 po d'épaisseur - sur une tôle bien beurrée. Cuire environ 25 minutes dans un four doux, 325 oF. Couper en petits carrés tandis que c'est encore chaud, rouler en boules et passer les boules au sucres en poudre.


Capucins au chocolat

1/2 tasse de beurre

1 tasse de sucre granulé (j'ai réduit du tiers)

2 onces de chocolat non sucré fondu

2 oeufs

1/2 tasse de farine

1/2 tasse de noix de Grenoble hachées

Ajouter le gras au chocolat fondu. Bien mélanger, puis ajouter le sucre et quand c'est bien mêlé, ajouter les oeufs bien battus. Ajouter la farine. Battre pour avoir une pâte lisse, puis ajouter les noix. Étendre en une couche plutôt minde dans une casserole basse bien graissée. Cuire à 325oF durant 25 minutes.

En sortant du four, la pâte semblera molle et pas cuite. Tracer les carrés aussitôt. Laisser refroidir dans la casserole et la pâte durcira en refroidissant.

Comment se sentir riche avec 11$

Le Grand Hibou Blond et moi aimons bien l'architecture. Pour ma part, j'ai un faible pour l'Art Nouveau et l'Art Déco alors que le Hibou apprécie particulièrement les bâtiments des années 50 et 60, comme les oeuvres de Mies van der Rohe qui a conçu une station service sur l'île des Soeurs ainsi que le Westmount Square à Montréal. Oh, nous ne sommes pas des spécialistes, nous n'y connaissons à peu près rien mais nous aimons identifier, ou tenter d'identifier, l'époque à laquelle été construit tel ou tel beau bâtiment. À quelques reprise l'an dernier, lors de journées particulièrement moches, nous nous sommes promenés un peu partout dans le Vieux Montréal et dans le centre-ville. Nous sommes rentrés dans des halls d'hôtel ou halls de gratte-ciels : le luxueux St-James (l'hôtel des stars); le Hilton Bonaventure où nous avons admiré la piscine extérieure chauffée ainsi que l'architecture des années 70; le hall du building de la CIBC - un bel exemple d'architecture du mouvement moderne; le hall du building de la Sun Life construit au début du siècle dernier, très orné; le hall de l'hôtel Reine-Elizabeth où nous avons osé nous servir des toilettes (luxueuses toilettes avec dorures). Un jour, nous avons fait un arrêt au bar du Sofitel de la rue Sherbrooke où nous avons commandé chacun un verre de vin. Soit, chaque verre coûtait 11$ et ne valait pas ce prix mais qu'est-ce que 11$ en échange de quelques heures de volupté et du plaisir de se sentir riche parmi les dorures et les miroirs ?

Canard nouveau genre

J’ai assisté à mon second shower de l’automne. Cette fois-ci, il s’agissait d’un shower de bébé! Je décide d’acheter à la maman des crèmes et un shampoing pour bébé. Je me rends donc dans une nouvelle boutique qui vend les produits d’une compagnie bien réputée. Une superbe boutique. On y vend une multitude de produits de beauté et de santé ainsi que des livres pour le bien-être de la tête aux pieds. De la tête aux pieds sans rien oublier! Ahem…Ainsi, juste devant la section ‘spiritualité’ qui offre des bols de méditation bouddhistes avec livres d’instructions à l’appui (et sans doute des livres du Dalaï-lama), se trouve une section ‘sensualité’. Et qu’y vend-on outre les éternelles crèmes à massages et livres érotiques ? Eh bien, en autres objets que je ne nommerai pas ici, j’ai vu un canard en caoutchouc qui vibre, oui oui, vous avez bien compris, un canard jaune pour le bain – mais pour adultes seulement. Je vous laisse imaginer à quoi ça sert… Qui peut bien penser à mettre sur le marché un truc aussi idiot ?

Enfin, on peut se faire vibrer le canard autant qu’on veut. Ça m’est complètement égal. Chacun son truc dans la vie – je me contenterai de shampoing pour bébé merci. Mais entre vous et moi, n’y a-t-il pas quelque chose d’absurde à retrouver, au même endroit, des jouets pour adultes, des crèmes de beauté de luxe, des livres sur le nouvel âge et des objets de méditation tibétaine ? Lorsque je vois le mot spiritualité affiché dans un endroit pareil, le mot qui me vient à l’esprit est ‘narcissisme’. Ai-je tord de penser cela ? Je ne sais pas... l'idée d'acheter un bol de méditation dans une boutique de produits de beauté génère autant de malaise en moi que celle de manger une minuscule portion de nourriture à prix fou devant un affamé.

Quinoa

La Chouette virevolte à droite et à gauche aujourd'hui! Elle se contente d'un mini-message. Connaissez-vous le quinoa ? L'avoine, l'épeautre et le quinoa sont mes céréales préférées en raison de leurs nombreuses propriétés nutritives. Le quinoa est riche en divers nutriments et aussi facile à préparer que le couscous. Un de ces jours je vous donnerai ma recette de salade au quinoa et au maïs. En attendant, voici une page web sur le quinoa du site passeportsante.net. Vous y trouverez de l'information sur les nombreuses propriétés du quinoa et des conseils et recettes pour le préparer.

La joie

La joie que nous inspirons a cela de charmant que, loin de s’affaiblir comme tout reflet, elle nous devient plus rayonnante.

Victor Hugo

Broderie autochtone

http://www.civilisations.ca/collect/artifact/a8028042.html
L'image provient du site web du Musée des civilisations.

Lors de mon voyage sur la Côte-Nord l'été dernier, je suis tombée sous le charme de la broderie innu ou broderie montagnaise. Je me souviens d'un magnifique sac en tissu blanc, brodé de motifs délicats multicolores, exposé dans un musée à Sept-Îles. J'aimerais bien apprendre ce type de broderie.

J'ai cherché en vain des images de broderie montagnaise sur le web. Mais je vous montre ceci qui s'y rapproche assez bien. Ces mitaines ont probablement fabriquées par des métis de l'ouest canadien. Je n'en suis pas certaine. Le Musée des Civilisations d'Ottawa possède de très beaux artefacts d'art autochtone qui inspireront les brodeuses et couturières!

Poésie culinaire

Filets de porc farcis au prosciutto et à l'ail, réduction sucrée de vin blanc... Beurk!!!Que c'est affreux ce nom de recette, vous ne trouvez pas ? Certains noms s'étirent sur un kilomètre de long. Et ce mot, réduction, dénué de poésie. Ces filets de porc, je les renomme les Filets du Hibou blond. Et vlan!

Je suis nostalgique de l'atmosphère poétique et sophistiquée qu'évoquent les noms des mets de la grande cuisine classique. Certains noms demeurent largement utilisés : la tarte Tatin, le Paris-Brest (mmmh), les Religieuses, la sauce Béchamel, la sauce forestière, etc.

Les créations du grand Escoffier, où sont-elles passées ? On connaît bien la Pêche Melba. Mais le Chaud-froid Jeanette, La salade Réjeane, les Cuisses de nymphe aurore (des cuisses de grenouille!) ?

Où est passé l'Ananas à la Bourdaloue ?

Pommes de terre Anna
(Cuisine et vins de France)

800 g de pommes de terre à chair ferme
300 g de beurre
sel et poivre

Allumez le four à th 5 (150°). Faites fondre le beurre dans une casserole et clarifiez-le : éliminez la mousse à la surface et le dépôt blanchâtre qui se dépose au fond. Beurrez 4 moules à soufflé individuels de 8 cm de diamètre. Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles de 3 mm d'épaisseur. Arrosez-les du reste de beurre, salez, poivrez et mélangez. Tapissez le fond et les parois des moules de pommes de terre, en les faisant se chevaucher joliment. Remplissez les moules avec les pommes de terre. Couvrez la surface des pommes de terre d'un disque de papier sulfurisé. Glissez les 4 moules au four à th 5 (150°) et laissez cuire pendant 1 h environ. Au bout de ce temps, démoulez les pommes Anna sur une grille afin que l'excédent de beurre puisse s'écouler, puis servez-les chaudes pour accompagner toutes les viandes.

Découvertes

'Pure Gourmandise'

Quelles belles découvertes récentes sur le web grâce à mes lectrices :

- Le blog de Miss Lulu (Au fil du temps).

- demains et merveilles.

- blog de Sandra Monteforte Gardent. Elle vient de publier son premier roman, La Blessure intérieure.

- Pure Gourmandise. Merci Idril pour cette recommandation. Les images me donnent faim!